土鸡蛋鸽子蛋
家住福州金山吉苑的林女士，怀疑自己买到了假的鸽子蛋。昨日，她打进本报热线0591-87806110，想提醒其他市民小心上当，同时求助，应该怎么辨别真假鸽子蛋？记者特地带了两个林女士买回的鸽子蛋，邀请福州市海西赛鸽俱乐部养鸽行家黄煜师傅和福建省农科院检验所李宗隆，教市民五招辨别真假鸽子蛋。
上当受骗
花20元买了8个“鸽子蛋”
带回家后大家都说那是假的
“五一”期间，林女士路过金山上雁路口公交站时，看到两位30岁左右的一男一女提着两箩筐鸽子蛋在卖，旁边还放着一笼鸽子。“当时旁边围了不少人，买的人也挺多。”林女士以前就听说鸽子蛋营养高，小孩吃了特别补，很想买但一次都没遇到过。
“亲戚家的孩子一直在吃鸽子蛋，我女儿一个都没吃过。”第一次看到卖鸽子蛋的，林女士觉得自己可幸运了，也想买些回去给女儿吃。
“一个鸽子蛋两块五咯！原来批发给别人都要两块八一个，今天出来玩顺便卖，就便宜点。”小贩大声吆喝着。怎么这么便宜？林女士听朋友说，一个鸽子蛋要三块五左右，她忍不住上前再砍价。
最后，林女士花了20元买了8个鸽子蛋，再送2个破壳的鸽子蛋，她觉得捡了大便宜。
提着鸽子蛋回家后，林女士的婆婆对她说：“这哪是鸽子蛋？看着不像。”
婆婆以前买过鸽子蛋，她说这个蛋的蛋壳颜色一点都不白，也不透，怎么会是鸽子蛋？林女士不信，马上把两个破壳蛋煮了。“一剥开一股腥味，煮熟的蛋白一点也不透明，吃起来跟鸡蛋差不多。”
昨天在林女士家，记者看到了剩下的8个“鸽子蛋”。乍一看，跟普通鸡蛋差不多，只是个头小一些，但比鹌鹑蛋的个头又大点。
林女士又拿出一个蛋来煮熟，小心地剥开蛋壳，蛋壳比鹌鹑蛋的蛋壳厚点，蛋白也不透，还带点黄。“这肯定不是鸽子蛋。”随行的摄影记者吃过不少鸽子蛋，他也觉得这是假鸽子蛋。
见招拆招
一对鸽子每个月最多产四粒蛋
鸽子蛋煮熟后蛋白像果冻透明
带着从林女士家里取来的两个鸽子蛋，记者来到了福州市海西赛鸽俱乐部养鸽行家黄煜师傅家里。黄师傅有20多年的养鸽经验，现在还养着60多只信鸽，他也特地从自己的养鸽基地带来了两个鸽子蛋做对比。
“这一看就是土鸡蛋。”看过林女士买的蛋，黄师傅说。鸽子蛋因为产蛋率很低，营养价值又高，所以价格昂贵，市面上一般卖三块五一个。一对鸽子每个月最多只产四粒蛋，黄师傅家的60多只鸽子一个月只产40粒蛋左右。
信鸽、家鸽或其他鸽子产下的蛋都一样吗？记者有疑问。
黄师傅说，除了美国进口的品种菜鸽产下的蛋会大一些外，其他鸽子产下的蛋基本一样。
把林女士买的鸽子蛋和黄师傅自家信鸽下的鸽子蛋进行一番对比后，黄师傅教了我们三招，来辨别真假鸽子蛋。福建省农科院检验所李宗隆看过照片后，也补充了两招辨别方法。
1.鸽子蛋的蛋壳白色透明发亮，白中还透着一点晶莹的浅粉，没有纹路，用手触摸会感觉非常光滑。而鹌鹑蛋外壳有不规则的花纹，鸡蛋外壳不光滑不透亮，还有点粗糙的纹路。
2.鸽子蛋的个头比最小的土鸡蛋要小一点，但比鹌鹑蛋又要大一点，介于两者中间。
3.煮熟后的鸽子蛋，看上去像果冻一样，蛋白呈透明的白色，像白纸一样白，口感很嫩滑，完全剥开后，能透过蛋白微微看到里面的蛋黄。
4.称重量，这是最简单的辨别方法。最小的土鸡蛋一个也重约30克，一个鸽子蛋则重20克左右。而500克的鹌鹑蛋数量约有50个，500克的鸽子蛋仅25-30个左右。
5.鸽子蛋的蛋黄相对比较大，蛋白比较少。
本报记者 陈慧娟 孔丽/文 陈景/图
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