所谓维生素是指维持动物体内正常生理功能所必需的低分子有机化合物。这类化合物有其重要的生理作用。虽然它不是信鸽体内能量的来源，也不是构成信鸽体内组织器官的物质，但它是信鸽新陈代谢的必须参与者。维生素作为一种生物活性物质，在代谢中起调节和控制作用。一般来说维生素在信鸽体内的需求量是极微的，通常以毫克来计算，它可以直接被信鸽完整地吸收。与此同时，它又是养分利用的调节剂。如果缺乏相关的维生素，那么信鸽对能量、蛋白质、脂肪及矿物质等营养的利用率就会大大的降低；反之，则可以大大的提高它的作用。而且它具有单一性和特定性，是不能被其它养分及物质所代替。每一种不同的维生素又有其各自特殊的作用，相互间也是不能够替代的。一旦动物缺乏相应的维生素，就会出现相应的特异现象。在现代赛鸽活动中，给赛鸽补充维生素并不是按传统的方法来治疗及预防维生素缺乏症，而是把维生素作为信鸽日常饲料中的必需营养成分来保证信鸽的健康，增强信鸽的抗病及抗应激能力，促进它的生长与繁殖，从而提高信鸽的竟翔能力。维生素可以分为二大类，一类为脂溶性维生素，这类维生素有A、D、K、E；另一类为水溶性维生素，包括维生素C和B族维生素。维生素对信鸽具有营养生理功能:1、调节信鸽营养物质的消化、吸收与代谢。维生素作为一种或多种调节因子或酶的辅酶成分，参与脂肪、蛋白质、碳水化合物三种有机物的代谢过程，促进有机物的合成与分解，从而实现新陈代谢的调控作用。2、抗应激作用。不管是种鸽还是赛鸽，其一生都面临许多的不同的应激,而多维能够缓解应激反应。3、激发和强化信鸽机体的免疫机能。几乎所有的维生素都可提高动物的免疫机能，维生素A、维生素D、B族中的B6和B12、维生素C和维生素D的免疫力效果为明显。4、改善信鸽产品品质。一只赛鸽日后的健康水平与竟翔能力在很大程度上取决于鸽蛋质量。而鸽蛋的质量与其内的维生素含量有很大的关系，蛋内维生素含量缺乏就会阻碍胚胎的正常发育，从而导致皱鸽出壳时间长，死胎等。饲料中添加维生素D3，维生素C和A有助于改善蛋壳强度和色泽。5、提高信鸽的繁殖性能。如缺乏维生素E、维生素A、维生素B2、泛酸、烟酸、维生素B12、叶酸、及生物素等都可以引起繁殖障碍，特别是缺乏维生素E。6、预防集约化饲养条件下的疫病.