现代研究证实,大蒜含硫有机化合物、活性酶、硒化合物、肽类。其中含硫有机化合物在活性酶的作用下代谢产生的大蒜辣素是大蒜防病治病的主要成分。大蒜对多种致病菌如葡萄、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、大肠、伤寒、副伤寒、结核菌和霍乱菌等都有明显的抑菌或杀菌作用．赛鸽使用大蒜作为治疗和保健用品经济实惠，科学使用效果也很明显．赛鸽食用大蒜虽好，但仍要掌握食用量，由于大蒜属于性热草本植物，赛鸽长期食用过多，易引起上火，对视力有一定影响．故针对大蒜，民间有＂百益而独伤目＂的说法．另外，经研究分析，紫皮蒜的抗菌保健作用较白皮蒜为强．鸽友在选择上要有所针对．