北美赛鸽饮食文化连载（二）
来源：作者：戈登·查莫斯（加拿大） 编译：白小洁
发表时间：2007-10-04 22:23:04
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当我们在鸽子的饮食中加入一定量的花生时，实际上已经去掉了相同分量的一种或更多种其他的谷物。关于添加到饮食中的谷物的数量，当然在一份特殊的混合物中所有谷物的总重量要达到100%。
可能被花生代替的谷物是富含碳水化合物的，例如小麦、大麦、稻米、燕麦和玉米，这正是本文的要点。记住碳水化合物高的饮食会导致肝脏产生大量的脂肪，还要记住花生的脂肪含量很高，但是它的蛋白质量也是很好的，而且重要的是碳水化合物量低。
脂肪和蛋白质含量高的食物会导致肝脏产生的脂肪量下降！为了弥补这种影响，关键的方法是如果在饮食中加入脂肪量高的谷物，那么一定要维持高量的碳水化合物。
这里还有一个非常重要的观点。Pawloski博士于1991年在P.R的公告上发表了一篇报导性文章：蛋白质含量高的食物也会造成鸽子口渴感，因为大量的尿酸要通过肾脏排泄。
尿酸（也称作尿酸盐）在排泄物的顶端浓缩为白色。排泄的过程需要水冲刷尿酸，经过肾脏的盐析。结果：身体中水分的流失导致鸽子口渴。这是我们在比赛阶段要特别避免的。
因此，蛋白质含量高的食物，包括花生的使用要在运输前的几天。或许造成途中不必要的口渴，应该避免的。
如果蛋白质含量高的食物在赛季中为了肌肉和其他组织的恢复和维持而被喂食，那么合理的做法是在周初的几天，周中以后就不要再喂了。蛋白质不是真正的能量食物，尽管它的确能被用来达到这一目的，但是那只是当能量的其他脂肪和碳水化合物都被耗尽了。
出于上述原因，加之蛋白质是食物构成中花费最大的，考虑到来自碳水化合物的脂肪贮量和避免口渴的问题，因此在运输前几天应该减少它的饮食中的量。
我们用什么方法可以应对这些问题呢？
1、建立脂肪储量的一个简单安全的方法是恢复传统的饮食，包括高百分比的玉米（40%左右）并在鸽子比赛期间完全避免脂肪含量高的谷物。另外，食物中豆类，豌豆、扁豆等的含量也要从用于育种和饲养期间的量减少，因为它们富含高的蛋白质。
2、比赛期间另一个实用的方法是使用花生或其他脂肪含量高的谷物，适中地——重复——适中地，再一次，通过减少饮食中豆类例如豌豆、扁豆等的量来减少蛋白质的量。（我认识一位元成功的鸽友，他仅在周一使用花生，但是从周中到周末运输前充分地使用谷粒。这种程式可以避免鸽子口渴的缺陷。）
3、与此同时，我们要确保饮食中碳水化合物是高水准，例如通过某些高比例谷粒的使用，特别是玉米、小麦、燕麦和稻米等。为了提供额外的碳水化合物，如果必要的话可以在饮水中添加葡萄糖或蔗糖。
（注意：不要每天在饮水中加入葡萄糖或其他糖类。为了防止鸽子嗉囊中酵母的增长，每周只在一天使用一次，因为这些酵母将糖类作为自己成长的营养来源，会侵害嗉囊壁。）
记住要增加的是食物的重量而不是体积。例如，小麦、豌豆的重量大概是相同的。例如，如果你用一个咖啡杯测量谷物，那么一杯小麦的重量几乎和一杯豌豆的重量是相同的。
另一方面，装满大麦或玉米的咖啡杯通常要比相同量的小麦或豌豆少1/5，因此你要在混合物中再加入另外1/5的大麦或玉米，以确保所有的谷物的重量是相同的。
4、改善赛鸽脂肪生成的另一个实用的方法是使用果糖。可用到的果糖粉可以在食杂店或保健食品店中买到。与蔗糖相比果糖要贵一些。说到蔗糖，它也是果糖的来源，因为它是由一个单位的葡萄糖和一个单位的果糖链结在一起组成的。果糖另一个好的来源是蜂蜜，含有40%的果糖。
为什么使用果糖？葡萄糖什么时候在鸽子体内是主要的糖类？为什么肝脏在非常短的时间内具有将葡萄糖转化为脂肪酸的能力？首先，一些背景。大多数的谷物特别是谷粒都包含高百分比的淀粉，它是由许多独立的糖类单位组成的一个复杂的化学结构。
当谷物中的淀粉被鸽子消化后，它在肠道内被消化液分馏为葡萄糖，然后通过肠壁吸收到血液中并被运送到肝脏。
众所周知，鸽子从肠道到血液对于葡萄糖的吸收要远远超过对果糖的吸收。但是，如果果糖出现，它也会被鸽子的肠道吸收并运送到肝脏。
鸽子的肝脏能非常快速有效地对果糖进行新陈代谢，即便有大量的葡萄糖出现也是如此。鸽子对果糖快速有效的新陈代谢不会受到同时进行的葡萄糖的妨碍。
关于果糖的另一个关键的事实是鸽子从果糖的新陈代谢生成的脂肪远远超过其他所有碳水化合物的总合！这一信息提供了另一个对鸽子比赛期间燃料补充的实用线索，使用果糖建立必要的脂肪储备，特别是艰苦的长距离比赛！
果糖的使用对于重建鸽子比赛期间的脂肪储备是一个重要的因素，寡居制情况下，连续几周。虽然寡居鸽在比赛期间的胃口是随时变化的，但是饮水总是必不可少的。通过在寡居鸽的饮水中加入果糖、蜂蜜或是蔗糖能轻松地解决问题。
果糖对于重建比赛归巢后鸽子的脂肪储备也是有价值的。或许我们根本不需要使用这么多花生或脂肪含量高的谷物。当然，它们可以掺杂在混合物中，除非你完全肯定要首先使用高品质的花生，或许你应该重新考虑是否要使用它们。对于用习惯的人们来说是好的，但是我对于任何鸽子都要被迫吃花生的观点真的不敢苟同！
因为高脂肪是非常危险的，特别是在炎热的夏季，如果花生不是在阴凉的体积下储存就会腐烂发臭。另外，某种霉菌，例如发霉的面包上的霉菌能侵蚀花生饼产生一些有毒物质，后者能导致肝脏的癌变。
正如我们在前文所了解的，作为鸽友我们要认真地了解鸽子的营养需要！总体上说我对有关鸽子的生理学和营养特性都是非常感兴趣的，这篇文章只是揭开这些事实的一个小小的尝试，对那些有思想的鸽友起到一点儿抛砖引玉的作用。
显然，本文只是触及了关于比赛期间鸽子喂养的巨大知识和信息的表面。因为我不是营养专家，不可能对此做出任何的权威性答复，但是我欢迎大家接触和了解这一神奇而又重要的课题。
我们需要事实，也需要分享事实，而不是将其作为“秘密”买下来仅用作自己赚钱的方法。（全文完）■
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