维生素如何使用才有益处

                              维生素如何使用才有益处
                                                                       文/柯林·沃克
         赛鸽因其特殊的饲养和活动范围，需依靠鸽主给予均衡、完整的饮食。鸽主如若投以小量但多类的种子谷物饲料较为理想。但由于维生素使用过量或不足都会导致问题，所有营养必须是均衡的前提下，鸽友使用非赛鸽药品或补品，若是不按照使用说明随意施用，无异是最不明智的行为。
                                          维生素是什么？
       维生素为化学性合成物，食物的本质成分。食物中微生物的数量是微乎其微的，但它们对于正常的新陈代谢和保持健康是必不可缺的。维生素理论上分成六大类群（A、B、C、D、E和K）。这六大群又分别有数种不同的次属群。每群都有各自的功能，当饮食过程中缺乏某一种类维生素时，其显示出来的症状也是各有区别。维生素对新陈代谢所造成的影响与其量的缺乏呈正比的趋势，倘若量的缺乏是轻微的，其所导致表现出来的症状是模糊的，像我们所经常说的赛绩不佳或健康不良等。
       维生素的数量单靠身体自行制造一般是难以维持自身的实际需求，所以必须借助外界的食物摄取来进行补充。这六大类群可分成两中基本形式：一种是水溶性维生素（B和C），不在体内储藏，也就是说若是缺乏此种维生素，往往会立即表现出来症状；另一种为脂溶性维生素（A、D、E和K），贮存于肝脏内，用于满足日常的吸收量，相对不会发生紧急的缺乏状态。
                                   维生素的功能？
       每种维生素都有其不同的功能。维生素A对皮肤和粘膜，也就是嘴喙、鼻窦和排泄腔等内层的健康是不可缺的。维生素B实际上是包含12种或更多种不同合成物的大集合，譬如；氨（Thiamine，B1）、核黄素（Riboflavin，B2）、硷酸（Niacin，B3）、胆硷（Choline，B4）、泛酸（Pantothenicacid，B5）、哆醇（Pyridoxine，B6）等等。它们分别负责执行不同的必要功能。由于是水溶性维生素，鸽子若是停止摄取食物，就会显现一些不十分明显的缺乏症状。维生素C是新陈代谢的调节器。绝大部分啄食种子的鸟禽，包括鸽子。它们能由肝脏转化供应维生素C，除非是在鸽子变得比较虚弱，身体本身制造的数量无法满足需求，肝脏受损的情况下，否则额外补充维生素C是没有什么好处的。维生素D关系肠道对钙质的摄取，如有足够日照，鸟禽体内可自行制造维生素D。维生素E调节细胞内许多正常的新陈代谢过程。维生素K是血液凝结的必要物质，在绿色蔬菜之中非常丰富。可由肠道内的正常细菌制造。其实鸽子缺乏维生素K的几率非常之低，除非是鸽友滥用维生素，以导致它们肠道内的细菌遭灭门之灾，或者是鸽子被禁止啄食自己的粪便，也许是未使用肠道益菌（Probiotics）则然。
                                     适当均衡
            鸽子饮食除了适当均衡供给各种维生素外，还有不应供过于求。譬如：过量的供给维生素A会干扰维生素E和D3的吸收。维生素A极度过量（比正常需求量高出20─100倍）会导致鸽子体重减轻，减少食物的摄取量，嘴喙、眼脸发炎和骨骼支持力度减弱。
          再者，各种维生素的量质配合比例也是十分重要的。维生素之间相互牵动，其所造成的结果莫过于脂溶性维生素，过量的摄取某一种脂溶性维生素会引起肠璧无法正常吸收其它种类的脂溶性维生素。因此，所有脂溶性维生素供应比例均衡是绝对必要的，以保证它们全部获得适当均衡吸收。有些维生素与某些合成物的新陈代谢直接相互影响。这就说明若是缺乏某种维生素，将会导致鸽体增加对其它维生素的需求量。反之，增加某种维生素的供给量可以表示另一种其它维生素的数量呈比例的较低，也就缺乏。
          维生素不仅仅是相互之间作用，它们也跟其它物质，如氨基酸和矿物质交互影响。微生物和矿物质之间的关系最重的当属于钙、磷和维生素D之间的关系。必须有适量的微生物D3才能很好的吸收钙和磷这两种矿物质。鸽子体内若是维生素D3不足，也就是说饮食内含有充分的钙物质，依然能导致钙物质缺乏的症状。反之，若是鸽子体内维生素D3过量，即使饮食内钙量有限，依然能够造成钙吸收过量。再一例证则是维生素E和硒之间的关系，这两者作用无大的差别，如果缺乏其中的一种，另一种可以弥补其中的不足。另一种类似关系存在于维生素菸硷酸（维生素B3）和氨基酸的色氨酸Tryptophan之间。假如饮食中富含有色氨酸，那么菸硷酸需要量即会较少。
         维生素也受饮食当中所含蛋白质和脂肪数量的影响。举例而论，高蛋白质的食物会导致一些微生素B群需求量的增加，而低脂肪、高淀粉食物会增加噻氨（维生素B1）的需求量。
                           谷籽类物质
       有理论上我们可知，含有各类谷物的干燥种子饲料，辅以矿土和矿物质应该可以提供均衡的营养。然而，我们必须审慎的去选择各类谷物的混合。不仅要注意每种谷物的品质与新鲜度，其品种和所含的比例也很重要。
      绝大多数干燥种子饲料所含不同养分相当的低，包含维生素，其实际养分的高低受耕育和收成期间的天气状况及所栽植的土壤影响。在未做任何实际的测试下，鸽友是无法知道鸽子是否轻微的缺乏某一种维生素，进而影响它们的竞翔状态或总体健康水准。
       谷物也包含许多潜在的有害物质，譬如抗营养素。有些谷物内含有的物质实际上是抑制营养的释放；有些是用干扰消化酵素的作用来开展自己的活动。这些物质就是抑制专门消化蛋白质的消化酵素胰蛋白（Trypsin）。虽然各类谷物都含有这种有害物质，但豆类和枫豆这两种含量尤其高。饲料中若是含大量带有这种有害物质的谷物，消化酵素胰蛋白作用受到抑制，会导致蛋白质消化和摄取不良。另种谷物，也就是高粱，它富含有单宁酸（Tannin）。高粱呈棕色且含有苦味就是单宁酸作用的结果，所以鸽子不怎么爱吃棕色的高粱。单宁酸也会阻碍消化酵素活动，来抑制铁和维生素B12的有效吸收。
        一些食物内含的物质会破坏饲料内可能含有的维生素。在鱼肉里发现一种酵素叫做（Thiaminase），它能够破坏噻氨（维生素B1）。鱼肝油含有大量的Thiaminase，有些鸽友却仍然使用。在鸽子饲料中加入鱼肝油虽不失为一种增加能量的好办法，然而却让鸽子无法有效消化动物脂肪（特别是鱼类的肝脏），也就是说最好用麦菌油的油质来代替。
        除了生物硷（Alkaloids）和凝集素（Lectins）等自然植物的内含毒素外，谷物本身也能含有重金属（如铜，也就是许多杀虫剂重要组成成分之一）和真菌毒素。
                                  维生素等于补品吗？
         鸟类都是借助自行的本能觅食来补充自己身体所需的均衡营养，但对于囚养的鸽子（譬如种鸽等）是没有机会的。也就是被囚养的只能完全依赖鸽主的提供完成均衡饮食。因为种子谷物所含的维生素种类和含量各不相同，所以用饲料时必须适量地和比例均衡地提供各种维生素。用以小量多类为基础的种子谷物供应鸽子全部所需的维生素。在种鸽舍里有件事情鸽友是必须牢记于心的：饲料中所含的微营养素和维生素，如核黄素（维生素B2）会转入蛋里。这对提高孵化率和雏鸽活力有着决定性的作用，值的一提的是，影响维生素转入蛋中的有效几率似乎和种鸽年龄有一定的关系。    

      这或许解释了，为何有些鸽友他们优秀的比赛鸽大部分出自年轻雄鸽的一些现象。由于抵抗疾病等原因，比赛鸽所需的维生素因而要增加，其实它们不仅缺乏维生素，总体的营养也很缺乏。
      平日保养额外的维生素补充对一些疾病的疗效也是非常有益处的，譬如：破坏肠道的疾病，如降低营养吸收的球虫，受伤细胞组织痊愈可能增加维生素的需求量，免疫机制活动也会增加维生素需要量，对于初断乳的幼鸽非常重要。往往由于维生素贮存于肝脏之中，肝脏的损伤会降低它贮存和流通维生素的功能。
        食欲不振在有些时候是由于疾病引起的，一次性的降低维生素的摄取，此时维生素的需求量往往会增加。一般在发育、育种、紧迫、生病和老化期间，维生素的需求量也会增加。
                                          选择补品
       物种的不相同也决定着维生素量选择的不同，因维生素使用不当也会导致严重的问题。因而在所有营养必须均衡的前提下，鸽友在使用非赛鸽药品或者补品，抑或不依照使用说明使用无疑不是最不明智的行为，此种行为等于玩火自焚，无任何道理可言。
      “由于赛马和赛狗的新陈代谢与鸽子相同，所以把赛马或赛狗专用维生素用于鸽子身上没什么不对！”这种观点绝不正确，也绝不可取。鸽友若是选用某种赛狗专用维生素，鸽子就会出现维生素过量或不足的症状。现今已有赛鸽专用综合维生素、矿物质，用正确的方式使用这些产品饲喂鸽子是有帮助的，能使得它们免于缺乏某种维生素，保持健康、保持比赛表现正常。我常建议鸽友每周1~~2次在鸽子饮水中加入综合维生素、矿物质，并能把这个方法长期习惯性做下去，想会有更好的效果。

                                         刊登自<<五洲竞翔>>杂志第4期