接下来，让我们来讨论一些比较重要的水溶性维生素。事实上,任何维生素都是重要的，只是对于那些不虞缺乏者，在此就略为不谈而已。
水溶性维生素
维生素B1
维生素B1又称为硫胺（thiamine）,神经系统要在足够的硫胺下才能正常运作.缺乏时会出现神经病变（nerve degeneration）,鸽子食欲明显下降、体重减轻。
鸽子日粮中的种籽和蔬菜含有天然的硫胺，它是一种无法贮存于体内的维生素（更正确的说，它并不是不能贮存，而是流失得太过迅速），因此，它是一种相当重要的维生素。鸽主若为鸽子做常规性的添补以维生素B1倒是一项聪明的措施。
值得注意的是，鱼类脂肪中含有硫胺酶（thiaminase）,这种酶可以让硫胺的活性减弱,因此,在使用鱼油时一定要选用高质品牌为宜,劣质者虽然比较廉价,确大都没有经过去除硫胺酶这一重要程序。
维生素B6
维生素B6又称为比多醇（Pyridoxine）,这也是B群维生素中很重要的一种,鸽子绝对缺不了它。鸽体于缺乏时会明显的显出厌食，幼鸽生长发育停滞，羽质变坏。鸽子日常的饲料和蔬菜中都含有比多醇，若做常规的添补，将会对鸽体有益。
维生素B12
维生素B12又称为氰钴胺（Cyanocobalamine）,是B群维生素之一员.红血球(事实上是核酸）和蛋白质的合成都少不了它的参与，因此，它是一种很重要的生化物质。缺乏时会出现明显的贫血症状。
鸽子的饲料中大多数含有氰钴胺，但那些久存不新鲜的饲料则例外,同时,健康鸽子的肠道细菌也能制造它。若鸽主怀疑鸽子因缺乏B12而产生贫血，添补B12是相当有功效的。由于鸽子出现贫血症状的原因很多的,并不一定是因B12缺乏所引起的，同时过量使用B12时也会引致鸽体严重的过敏反应,甚至休克（过敏性）,因此，鸽主若有怀疑时，该交由赛鸽医师来处理为宜。若鸽主日常即以新鲜质佳的饲料来喂养鸽子,应该不会存在这方面的问题,这更显示出新鲜饲料的重要性,
叶酸
又称为维生素BC、维生素M。叶酸（Folicacid）于幼鸽的生长和迅速发育,血球的产生、羽毛的健全长换都有极重要的作用。蔬菜（特别是绿叶菜）、酵母是天然的叶酸源，健康鸽体的肠道也能合成部分的叶酸。当鸽主发现鸽子状态低落和有贫血症状出现时，添补含叶酸的添补剂是很必要的措施，因为叶酸一般于动物均不会产生过敏反应的。最近且有科学报告指出，发现叶酸根细胞内DNA的正常合成且有相当重要的关系。
维生素B群中尚包括有胆酸（Choline）、氮苯酸(nicotinicacid)、泛酸(pantothenicacid)等。对鸽子来说，它们都是作用相当重要的水溶性B群维生素，对幼鸽的生长发育和羽质的保持尤为重要。酵母和种籽中都含有它们，只做适当的添补是有益无害的。
维生素C
这是我们不能不提出来讨论的一种水溶性维生素， 它被称为抗坏血酸(ascorbicacid).维生素C于鸽体构成软骨和结缔组织时是绝对少不了的.若鸽体健康的话，它们自身可以产生足量的维生素C，因此一般来说用不着做额外的补充。但是，鸽子得经常接受一些药物以进行毛滴虫、球虫和肠虫的治疗，因此，肠道会受到相当的刺激，特别是某些鸽子于长期处在肠道不适或感染者，添补以维生素C对它们甚有益处。以柠檬果汁和蔬菜补充是比较合理的途径。
总而言之，在所有维生素中，B群维生素的添补是绝对少不了的。新鲜的种籽和酵母也是绝对必要的。当发现鸽子状态软弱，特别是那些长期处于紧迫状态下的选手鸽，即需进行维生素B群的补充。对脂溶性的维生素A、E、K和另一种水溶性的C来说，除非发现鸽子出现缺乏症状，否则不必去为那些状态毫无异样的鸽子做补充。
同时，我们尚须谨慎一点：维生素只是一种催化剂，在没有“充足的材料”下，它们是毫无作用可言的。这就是说，鸽体一定要有充足的营养、有足够且适量的矿物质、微量元素、蛋白质、脂肪、碳水化合物的供应下，维生素们才能参与各种重要的生化反应，提供鸽体生活所需。此外，倘若鸽舍不够健全，如也太脏、通风不适当、管理不宜和喂饲不当者，添加任何维生素是于事无补的。