八种必需氨基酸和大麦

　　某些人习惯用大麦(Barley)，但是有些人却认为会因它带来困扰。

　　用大麦跟别的饲料进行必需氨基酸含量的比较，也会是个好主意。

赖氨酸(Lysine)

　　鸽子在换羽期内不能缺乏赖氨酸。大麦的赖氨酸含量较豌豆少，但却比玉米和大豆高。鸽体在利用脂肪酸时，赖氨酸会发挥很重要的功能，同时，它也有助于压制病毒(包括疱疹病毒)。此外，身体在产生副肉精(carnitine)时，也得在赖氨酸的协同下才能完成。

苯基丙氨酸(phenylahanine)

　　若以芝麻相比较时，大麦的供应量只能是它的3／4，同时色氨酸和甲硫氢酸的含量也很低。

甲硫氨酸(Methi onine)

　　甲硫氨酸对肝脏有解毒的作用，预防肝脏的脂肪化(fatty degeneration)，且是一种很好的抗氧化剂，能加强维生素B12的作用效应。大麦的甲硫氨酸含量只有芝麻的一半，芝麻是最佳的供应源，比豌豆略高，跟大豆不相上下。

色氨酸(Tryptophone)

　　跟色氨酸的高级来源芝麻相比较，大麦的色氨酸含量是它的80％，但是却只及玉米之半，比豌豆则略高。色氨酸是在身体有足够的维生素B，的贮存时才有效用。

异亮氨酸(1soleucine)

　　大麦的异亮氨酸含量是豌豆的2／3，并不比玉米、花生、芝麻和小麦差多少。

白氨酸(LeuCine)

　　含白氨酸最高的是高梁，大麦的含量是它的40％，约达玉米含量的一半。

缬氨酸(Valine)
羟丁氨酸(Threonine)

　　大麦的羟丁氨酸含量约达玉米、大豆、豌豆和荚麦(Buckwheat)的80％。